Category Archives: ÇORBALAR

ŞEHRİYELİ TAVUK ÇORBASI

 

ŞEHRİYELİ TAVUK ÇORBASI
MALZEMELER
1 but ya da yarım adet tavuk göğsü
1 çay bardağı şehriye ( arpa ya da tel şehriye )
2 çorba kaşığı tereyağı
2 domates
2 adet sivribiber
4 dal maydanoz
Karabiber, tuz
HAZIRLANIŞI
Tavukları tencereye koyup sıcak su ekleyip haşlayın.
Ayrı bir tencereye tereyağını koyun.
İnce ince kıydığınız biberleri yağa ekleyip biraz çevirin.
Üzerine rende domates ekleyin.
Çorbanın ren ginin daha kırmızı olması için biraz salça da ekleyebilirsiniz.
Birlikte pişsinler .
Domatesin iyice yumuşaması lazım.
Haşlanan tavuğun suyunu ekleyin.
Kaynayınca şehriyeyi ekleyin.Şehriyelerin pişmesine yakın didiklediğiniz tavuk etini ekleyin.
Tuzunu da ekleyin .
Bunların hepsi 5 dakika kadar kaynasın ocağı kapatın.
Servis esnasında maydanoz karabiber ekleyin .
Arzuya göre limon sıkın.
Afiyet olsun.

SEBZELİ TAVUK ÇORBASI

SEBZELİ TAVUK ÇORBASI20171124_164452
MALZEMELER

1adet tavuk but ya da göğüs
2 havuç
1 orta boy patates
1 dolu yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı un
Tuz
HAZIRLANIŞI
Tavuğu haşlayın ve etleri suyundan ayırıp didikleyin.
Havuç ve patatesi temizleyip soyup minik küpler halinde doğrayın.
Tencereye tereyağını koyun.
Eriyip iyice kızınca havuç ve patatesleri atıp bir iki dakika çevirin.
Sonra unu ilave edip biraz daha çevirin.
Yavaş yavaş tavuk suyunu ekleyin.
Tuzunu ekleyin.
Patates ve havuçların yumuşamasına yakın tavuk etlerini ilave edin.
Hepsi birlikte beş dakika daha kaynasın.
Çorbamız servise hazır.
Afiyet olsun.

SEBZELİ DOMATES ÇORBASI

20170712_145711SEBZELİ DOMATES ÇORBASI
MALZEMELER
5 adet domates
1 adet kereviz
1 orta boy kurusoğan
2 adet havuç
Tereyağı , tuz, karabiber
5 su bardağı su ya da etsuyu
HAZIRLANIŞI
Tereyağını tencereye koyun.
Sebzeleri yıkayıp iri iri doğrayın.
Domatesi rendeleyin ya da doğrayın.
Tereyağı kızınca sebzeleri ekleyin.
Birlikte 3-4 dakika çevirin.
Domatesleri ekleyin.
Tencerenin kapağını kapatın ocağı kısın.
Domatesler yumuşayıp suyunu salsın.
Et suyunu, tuz ve karabiberi ekleyin.
Sebzeler yumuşayıncaya kadar kaynatın.
Ocağı kapatıp sebzeleri süzgeçten ya da blendrdan geçirin .
Çorbanız hazır , afiyet olsun.

MANTARLI ŞEHRİYE ÇORBASI

20161030_133045

MANTARLI ŞEHRİYE ÇORBASI
MALZEMELER
8-10 adet orta boy mantar
2 yemek kaşığı şehriye
2 çorba kaşığı un
2 su bardağı süt
Limon
Tereyağı, sıvıyağ
1-2 diş sarımsak
Su
HAZIRLANIŞI
Mantarları limonlu suda haşlayın.
Suyunu dökmeyin.
Tencereye tereyağını koyun.
Biraz da sıvıyağ ekleyin.
İnce kıydığınız bi-iki diş sarımsağı ekleyin.
Sarımsaklar yanadan bir iki çevirin.
Unu ilave edin. Yakmadan biraz yağda çevirin.
Mantarın haşlama suyundan 3 su bardağı ekleyin.
Ve topaklanmamasına dikkat ederek çırpıcıyla karıştırın.
Sütü ilave edin.
Tuzunu ekleyin.
Kaynayınca mantarları ilave edin.
Şehriyeyi de ilave edin.
Çorba şehriyeler yumuşayıncaya kadar kaynasın.
Bu arada çorbanın kıvamını kontrol edin ve kıvamı koyu olduysa kararınca su ekleyin.
Çorbayı arzunuza göre süsleyerek sofraya getirin .
Afiyet olsun.
Süsleme için dereotu , pul biber v.s. olabilir

EZO GELİN ÇORBASI

20160817_185636

 

EZO GELİN ÇORBASI
MALZEMELER
1 su bardağı kırmızı mercimek
1 kahve fincanı bulgur
1 çorba kaşığı un
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı tereyağı
1 orta boy soğan
2 diş sarımsak
Kuru nane , pul biber, tuz
HAZIRLANIŞI
Soğanı yemeklik doğrayın.
Sarımsağı da doğrayın.
Tencereye tereyağını koyun.
Biraz da sıvıyağ ilave edebilirsiniz.
Yağ kızınca soğanı ve sarımsağı ekleyin.
Bunlar yumuşayıncaya kadar ateşte çevirin.
Salçaları ekleyin. Gene biraz çevirin.
Unu da ekleyin ve bunların hepsini 1-2 dakika kadar ocakta çevirin.
Çırpma teliyle karıştırarak 7 bardak suyu ilave edin.
Su kaynamaya başlayınca mercimek ve bulguru ekleyin.
Mercimek ve bulgurun iyice pişmesine yakın bolca kuru naneyi ekleyin.
Bu şekilde çorba biraz daha kaynasın.
Bu arada suyunu kontrol edin ve gerekirse su ilave edin.
İsterseniz çorbayı blenderden geçirebilirsiniz.
Afiyet olsun.

MANTAR ÇORBASI

20160323_122023MANTAR ÇORBASI
MALZEMELER
300 gr. mantar
2 su bardağı süt
2 yemek kaşığı tereyağı
5 bardak su
2 çorba kaşığı un
Kekik, pul biber , tuz
HAZIRLANIŞI
Mantarları ince ince kıyın.
1 kaşık tereyağı biraz da sıvıyağ koyduğunuz tavada suyunu salıp çekinceye kadar pişirin.
Pişmesine yakın pul biber, kekik , tuz atın.
Tencereye kalan 1 kaşık tereyağını ve biraz da sıvıyağ koyun.
Yağ kızınca unu ekleyip karıştırarak kavurun.
Un kavrulunca 2 su bardağı süt ve 5 su bardağı suyu ekleyin.
Kaynayınca kaynamış mantarları ekleyin.
Birlikte 10-15 dakika kaynasınlar.
Bu esnada suyunu kontrol edin .
Çorbanın kıvamı koyuysa azıcık su ilave edin.
10-15 dakika kaynasın. Ocağı kapatın.
Afiyet olsun.

DOMATES ÇORBASI

20150601_172157DOMATES ÇORBASI
MALZEMELER
5-6 adet domates( olgun olurlarsa güzel olur)
1 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı sıvıyağ
Bir bardak süt
4 bardak su
1 tatlı kaşığı toz biber
Kaşar rendesi , tuz
HAZIRLANIŞI
Doatesleri rendeleyin.
Tencereye yağları koyun.
Eriyip kızınca unu ekleyin, kokusu çıkıncaya kadar kavurun.
Toz biberi ekleyip gene kavurun.
Domatesi ekleyin.
Kısık ateşte 10-15 dakika pişirin.
Su ve sütü ekleyin.
Kıvam alıncaya kadar kaynatın.
Tuzunu atın.
Blenderdan geçirip kaşar rendesi ve kıtır ekmekle servis yapın.
Afiyet olsun.

TAVUK SUYUNA DOMATESLİ ŞEHRİYE ÇORBASI

 

 

 

20150207_153215TAVUK SUYUNA DOMATESLİ ŞEHRİYE ÇORBASI
MALZEMELER
8 bardak tavuk suyu
1 adet tavuk göğsü
1 su bardağı tel ya da arpa şehriye
1 büyük domates
Yarım yemek kaşığı salça
5-6 dal maydanoz
2 çorba kaşığı tereyağı
1 çorba kaşığı zeytinyağı
HAZIRLANIŞI
Tavuğu yumuşayıncaya kadar haşlayıp kenara alın.
Tencereye tereyağı ve sıvıyağı koyun.
Eriyince rendelenmiş domatesi atıp çevirin.
Domatesler iyice pişmeli.
Bu arada salçayı da ekleyin.
Bu malzemeler iyice özleşince tavuk suyunu ekleyin.
Kaynayınca şehriyeleri atın.
Şehriyelerin yyumuşamasına pişmesine yakın didiklediğiniz tavuk etini ve doğranmış maydanozu ekleyin.
Yaklaşık 5 dakika daha pişirip ocağı kapatın.
Limon ve karabiberle servis edin.
Afiyet olsun.

ŞEHRİYE ÇORBASI

20141228_162100ŞEHRİYE ÇORBASI
MALZEMELER
2 yemek kaşığı tereyağı
1 çay bardağı arpa şehriye
2 yemek kaşığı salça
7.5 bardak su ya da et suyu
HAZIRLANIŞI
Tencerede tereyağını eritin.
Salçayı ekleyerek biraz kavurun.
Salça yeterince kavrulunca suyu ilave edin.
Su kaynayınca şehriyeyi ekleyin.
Biraz tuz ilave edin.
Şehriyeler uzayıp yumuşayıncaya kadar pişirin.
Şehriyeler yeterince yumuşayınca ocağı kapatın.
Servis esnasında isteğe göre limon ve karabiber kullanın .
Afiyet olsun.

MERCİMEK ÇORBASI

20141119_180500MERCİMEK ÇORBASI
MALZEMELER
1 su bardağı kırmızı mercimek
9 su bardağı su
2 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı tepeleme un
Tuz, limon tuzu
HAZIRLANIŞI
Su ve mercimekleri bir tencereye koyup kaynamaya bırakın.
Mercimekler iyice haşlanınca blendırdan geçirin ya da süzüp tekrar tencereye alın.
Tencereyi yeniden ocağa koyup kaynamaya bırakın.
Bu esnada tuzunu ve limon tuzunu (yarım çay kaşığı kadar)
Çorba kaynarken ayrı bir tavada tereyağını eritin.
Yağ kızınca unu ekleyip 1-2 dakika kavurun.
Kavrulan unu çorbaya ilave ederek karıştırın.
Bu şekilde 10-12 dakika daha kaynasın.
Çorbanın kıvamını kontrol edin.
Eğer koyu gibiyse sıcak su ilave edin.
Ocağı kapatın.
Afiyet olsun.