Category Archives: ET YEMEKLERİ

CİĞER TAVA

20170612_195020CİĞER TAVA
MALZEMELER
750 gr.ciğer
Sıvıyağ
1 su bardağı un
Taze soğan, maydanoz
Tuz, karabiber, pul biber,kimyon
HAZIRLANIŞI
Ciğeri alırken kasabınıza kuşbaşı doğratın.
Bol yağı tencereye koyun, iyice kızsın.
Ciğeri una bulayın.
Fazla unları silkeleyerek 2 avuç ciğeri kızgın yağa atın ve karıştırın.
Kaynamaya başlayınca 1 dakika kızartıp çıkarın.
Derin bir kaseye alın.
Yarım demet maydanozu, 3-4 dal taze soğanı doğrayın.
Maydanoz , taze soğan, tuz, karabiber,pul biberve kimyonla ciğeri karıştırıp servis edin .
Afiyet olsun.

KIYMALI YUMURTA

20160817_132001KIYMALI YUMURTA
MALZEMELER
250-300 gr. kıyma
2-3 domates
3 biber
1 adet kurusoğan
3 yumurta
2 yemek kaşığı tereyağı
Tuz, karabiber
HAZIRLANIŞI
Kurusoğanı yemekik doğrayın.
Biber ve domatesleri de doğrayıp hazırlayın.
Tavaya tereyağını koyun.
Yağ kızınca kıymayı ekleyin ve rengi dönene kadar kavurun.
Soğanları ekleyin ve birlikte çevirin.
Arkasından biberleri ekleyin.
Biber ve soğanlar yumuşayınca domatesi ekleyin.
Ocağı kısın ve domatesin suyunu salmasını sağlayın.
Tuz ve karabiberi ekin.
Domatesin suyu tamamen çekilmeden yumurtaları kırın.
Hafifçe dağıtın. Tavaya kapak kapatın.
Bu şekilde yumurtalar pişinceye kadar ocakta tutun.
Yumurtalar pişince ocağı kapatın.
Afiyet olsun.

ŞEHZADE KEBABI

20160611_152830ŞEHZADE KEBABI
MALZEMELER
4 adet orta boy patlıcan
Yarım kg kuşbaşı et
3 adet orta boy domates
1 büyük boy kurusoğan
5-6 adet sivri biber
Yarım yemek kaşığı salça
Karabiber , tuz, su
HAZIRLANIŞI
Patlıcanı alacalı soyun
Yuvarlak dilimleyip tuzlu suya atın. Acısı çıksın.
Bir fırın tepsisi alın.
patlıcanları sudan çıkarıp kurulayın.
Kızgın yağda kızartın.
Kızaran patlıcanları tepsiye yayın.
Kuşbaşı etleri ayrı bir tavada yağda çevirin.
Pembeleşince etleri de tepsiye patlıcanlarla karışık döşeyin.
Biberleri de kızartıp tepsiye yayın.
Ayrı bir tavada sıvıyağda yemeklik doğradığınız soğanı pişirin.
Biraz çevirince yemeklik doğranmış domatesleri ekleyin.
Salçayı ekleyin.
Bunlar iyice özleşip pişince su ilave edin ve kaynatın.
Karabiber ve tuz ekleyin.
Pişen bu harcı tepsinin üstünde gezdirin.
Su tepside yemeğin üstüne çıkmamalıdır.
200 derece önceden ısınmış fırında pişirin.
Malzemeler önceden kızarmış olduğu için fazla pişirmeye gerek yok.
Biraz kaynayıp tıkırdasın yeter .
Afiyet olsun.

ET KAVURMA

20160519_141131ET KAVURMA
MALZEMELER
2 çorba kaşığı tereyağı ya da margarin
750 gram kuşbaşı et
2 adet ortaboy kurusoğan
1 adet orta boy havuç
2 adet domates
10-12 adet mantar
Tuz , karabiber
HAZIRLANIŞI
Deri bir tavaya yağı koyup eritin
İçine kuşbaşı eti koyun.
Orta hararetli ateşte et suyunu salıp çekene kadar pişirin.
Yemeklik doğranmış soğaı ilave edip çevirin.
Doğranmış havucu ekleyin.
Havuç yumuşayana kadar çevirin.
Yıkanıp dilimlenmiş mantarları ilave edin.
Mantarlar suyunu salıp çektiğinde küp küp doğranmış domatesleri ekleyin.
Kapağı kapatıp etler ve sebzeler yumuşayana dek pişirin.
Tuzunu karabiberini ekleyip servis edin.
Afiyet olsun.

SEBZELİ GÜVEÇ

 

20160318_134334SEBZELİ GÜVEÇ

MALZEMELER
500 gr kuşbaşı kuzu eti
2 orta boy patlıcan
5-6 adet biber
1 büyük kuru soğan
2 orta boy domates
1 yemek kaşığı salça
Sıvıyağ , su , tuz, kırmızı pul biber
HAZIRLANIŞI
Sebzeleri etin büyüklüğünde doğrayın.
Hepsini derin bir kapta birleştirin.
Tuz ve kırmızı pul biberle sebzeleri ve eti harmanlayın.
Güvece boşaltın.
Üzerine sıvıyağ gezdirin.
Salçayı 1 su bardağı suda eritip onuda güveçte malzemenin üstüne boşaltın.
Ocağa yerleştirin .
Önce yüksek ateşte kaynayıncaya kadar pişirin.
Kaynamaya başladıktan sonra ocağı kısın.
Kısık ateşte sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirin.
Bu arada da karıştırmamaya özen gösterin.
Güveç pişerken ocak kapalı olmalıdır.
Afiyet olsun.

ORMAN KEBABI

20160202_170518ORMAN KEBABI
MALZEMELER
Yarım kilo kuşbaşı et
2 adet patates
2 küçük boy havuç
1 büyük soğan
1 çay bardağı dondurulmuş bezelye
2 orta boy domates
Yeterince tuz, karabiber,kekik
HAZIRLANIŞI
Kuşbaşı kesilen etleri ve doğranmış soğanı yağda kavurun.
Doğranmış domatesi ilave ederek biraz daha kavurun.
Etlerin üzerini biraz geçecek kadar sıcak su ilave edin.
Yarım saat kadar pişsin.
Bu arada havuç ve patatesi soyun ve doğrayın.
Tencereye ilave edip pişmelerini takip edin.
Karabiber ve tuzu da ekleyin.
Ocağı kapatmaya yakın bezelyeleri ekleyin.
Arzuya göre kekik ekleyin.
Sıcak sıcak servis edin.
Afiyet olsun.

MANTARLI KUZU SOTE

20160110_204117MANTARLI KUZU SOTE
MALZEMELER
500 gr kuşbaşı kuzu eti
300 gr mantar
3 yemek kaşığı yağ
2 adet sivri biber
2 adet kurusoğan
1 tatlı kaşığı salça
1 küçük olgun domates
Kimyon, tuz, karabiber
HAZIRLANIŞI
Tavaya yağı koyun.
Yağ kızınca etleri ekleyip çevirin.
Doğranmış kurusoğanı ekleyin.
Bir-iki dakika sonra doğramış olduğunuz biber ve mantarları ilave edin.
Domates ve salçayı da ekleyin.
Kapağı kapatın, ocağın altını kısın.
Malzemeler biraz özleşerek pişsin.
Arasıra kontrol edip karıştırın.
Malzemelerin diriliği gidince kararınızca tuz, karabiber kimyon ekleyin.
1 çay bardağı sıcak su ekleyip yemeği pişmeye bırakın.
Sık sık kontrol edin.
Yemekteki sebzeler çok ta erimeden ocağı kapatın.
Mantarlı et sotemiz hazır.
Afiyet olsun.

SOYA SOSLU BİFTEK

20151226_211440SOYA SOSLU BİFTEK
MALZEMELER
2 parça kontrfile
Biraz sıvıyağ
2 yemek kaşığı soya sosu
HAZIRLANIŞI
Tavaya biraz yağı koyun.
Yağ kızınca etleri koyun.
Etlerin iki tarafını pişirin.
Servis tabağına alın.
Tavada kalan yağa soya sosunu ekleyin.
Ocakta biraz sallayarak çevirin.
Ocağı kapatın.
Sosu etlerin üstüne dökün.
Afiyet olsun.

FESLEĞENLİ HİNDİ

20150830_190141BUGÜN HİNDİ VE FESLEĞEN BİRARADA
FESLEĞENLİ HİNDİ
MALZEMELER
1 adet hindi göğüs
2 orta boy patates
1 iri soğan
4-5 adet yeşil sivri biber
4-5 yaprak fesleğen
Tuz, karabiber, zeytinyağı
HAZIRLANIŞI
Hindi etini ince uzun şeritler halinde (jülyen ) doğrayın.
Kuru soğanı piyazlık doğrayın.
Biberi de aynı şekilde hazırlayın.
Tavaya zeytinyağını koyun.
Soğanı ve biberi ekleyip biraz çevirin.
Hindiyi ekleyip kapağını kapatın.
Etiniz suyunu salsın ve diğer sebzelerle birlikte pişsin.
Bu arada hemen patatesleri parmak şeklinde doğrayıp hazırlayın ve tencereye ilave edin.
Kapağını kapatıp arasıra kontrol edip karıştırarak pişirin.
Patataesler yumuşayınca doğradığınız fesleğenleri ekleyin.
Yemeği karıştırarak ocakta biraz daha çevirip ateşi söndürün.
Tuz ve karabiberini ekleyin.
Afiyet olsun

PİLAVLI TAS KEBABI

20150902_161124

PİLAVLI TAS KEBABI
MALZEMELER
Yarım kg. kuşbaşı et
2 kaşık yağ
1 adet kuru soğan
1 büyük domates ya da yarım kaşık salça
2 su bardağı pirinç
Tuz ve karabiber
HAZIRLANIŞI
Pirinci yıkayıp ılık tuzlu suda beklemeye bırakın.
Ha ne demiştik : tas kebap ama pilavlı
Şimdi tas kebabımızı hazırlayalım.
Etleri tencereye alın. yağı ekleyin.
Biraz çevirin.
Kısık ateşte etler suyunu salıp pişsin.
Yemeklik doğradığınız soğanı ekleyip çevirin.
Rende domates ya da salçayı da ekleyin.
Bu malzemeler iyice pişsin.
Etler tencereye yapışacak gibi olursa gerekirse azar azar sıcak su ekleyin.
Etler iyice pişince ocağı kapatın.
Pişen tas kebabını ateşe dayanıklı bir kaseye alın.
Yuvarlak bir fırın tepsisinin ortasına Kaseyi ters çevirip kapatın.
Etlerin pişirildiği tencereye üçbuçuk bardak su koyup kaynatın.
Bu suya tuzu ve karabiberi atın.
Kaynayan suyu ortasında tas kebabı kasesi bulunan tepsiye dökün.
Bu suya pirinci ilave edin.
Fırını önceden iyice ısıtın.
180-190 derece fırına sürüp pilav oluncaya kadar pişirin.
Pilav suyunu çektikten sonra bir süre daha fırında bekletin .
Böylece pilav demini alsın.
Afiyet olsun.

1 2 3