Category Archives: KÖFTELER

İZMİR KÖFTE

20150223_142730İZMİR KÖFTE
MALZEMELER
Yarım kg kıyma
4 adet patates

1 yumurta
2 domates
3 sivri biber
1 çay bardağı bayat ekmek içi
1 adet kuru soğan
2 yemek kaşığı salça
kimyon, karabiber, tuz
HAZIRLANIŞI
Kıymayı yoğurma kabına alın.

Yumurtayı içine kırın.
Bayat ekmek içini ilave edin.
Soğanı rendeleyip ilave edin.
Tuz, karabiber ve kimyonu ekleyip iyice yoğurun.
Köfte harcı özleşip hazır olunca ceviz büyüklüğünde parçaları alıp köfte şekli verin.
Hazırlanan köfteyi yarım pişecek şekilde ( iyice pişirmeden kızartın)
Bir fırın tepsisine yerleştirin.
Patatesleri de soyup elma dilimi şeklinde doğrayın
Onları da tam pişmeden yarım kızartın.
Patatesleri köfteleri koyduğunuz fırın kabına koyun.
Şimdi sosunu yapacağız.
Ayrı bir tavaya biraz sıvıyağ koyun.
2 yemek kaşığı salçayı bu sıvıyağda çevirerek kavurun.
Bu esnada önceden doğradığınız 2 diş sarımsağı da ekleyin.
Salça kavrulma kıvamını alınca bu sosa 4-5 su bardağı su ekleyin, Kaynatın.
Bunu da tepsideki köfte-patateslerin üzerine dökün.
(Su yemeğin hizasına yaklaşmalı ama üstünü geçmemelidir.
Biberleri önce uzununa sonra enine ikiye bölün.
Köftelerin üzerine yerleştirin.
Domatesleri dilimleyip onlarıda tepsinin üstüne dizin.
Artık sıra fırında . Önceden ısıtılmış 200- 230 derecelik fırında patatesler yumuşayıncaya kadar pişirin.
Afiyet olsun.

KURU KÖFTE

20140911_154857KURU KÖFTE
MALZEMELER
Yarım kg kıyma
3 dilim bayat ekmek içi
1 orta boy kuru soğan
Yarım demet maydanoz
Tuz, karabiber, kimyon
HAZIRLANIŞI
Kıymayı bir tepsiye alın.
Soğanı rendeleyip ilave edin.
Ekmek içlerini ıslatıp suyunu sıkın, kıymaya ekleyin.
Maydanozu doğrayıp ilave edin.
Tuz, karabiber ve kimyonu ilave ederek yoğurun.
Kıymadan ceviz büyüklüğünde parçalar alın.
Avucunuzun içinde yuvarlayıp sonra bastırıp düzleştirin.
Sıvıyağda kızartın.
Birkaç biber ve patates te kızartıp servis tabağına ekleyin. Afiyet olsun.

Nohutlu Köfte

nohutlu köfte - Kopya - Kopya - Kopya

 

 

 

 

NOHUTLU KÖFTE

Malzemeler

200-250 gr kıyma

bayat ekmek içi

tuz

kurusoğan

karabiber

maydanoz

salça

1 kase haşlanmış nohut

acı pul biber

kuru nane

5 diş sarımsak

kimyon

HAZIRLANIŞI

Soğan ,kıyma ekmek içi,karabiber maydanoz ile köfte harcını hazırlayın.

Yoğurduğunuz kıymayı misket şeklinde minik köfteler halinde yuvarlayın.

Bunu yaparken kıymanın dağılmaması için elinizi tuzlu suyla ıslatın.

Köfteler tamamlandıktan sonra Tavada sıvıyağda kızartın.

Tencereye yağı koyun,

Bu yağda salçayı ve doğradığınız sarımsakları kavurun,

Buna kimyon, nane, karabiber, pul biberi de ekleyerek bir-iki çevirin,

Sonra sıcak su ilave edin. Kaynayınca nohutları ekleyin

biraz kaynayınca köfteleri ekleyin

Tuzunu kontrol edip beş-on dakika kadar kaynatın yemek malzemeleri biribiriyle özleşince ocağı kapatın.

Afiyet olsun.