Category Archives: SALATA VE MEZELER

KARNABAHAR SALATASI

 

KARNABAHAR SALATASI
MALZEMELER
1 orta boy karnabahar
1-2 körpe havuç
3-4 sap maydanoz
3 diş sarımsak
5-6 sap taze soğan
10 adet siyah veya yeşil zeytin
Tuz, limon ve zeytinyağı
HAZIRLANIŞI
Karnabaharı iyice temizleyip yıkayın.
Tuz atılmış kaynar suda havuçlarla birlikte haşlayın.
Suyunu süzüp salata tabağına alıp parçalara ayırın.
Havuçları doğrayıp karıştırın.
Zeytinleri ekleyin.
Bir kasede dövülmüş sarımsak, limon suyu, ince kıyılmış maydanoz
ve taze soğanları karıştırın.
Tuz da ekleyin.
Bu karışımı karnabaharların üzerinde gezdirin.
Afiyet olsun.

GİRİT EZMESİ

 

GİRİT EZMESİ
MALZEMELER
200 gram beyaz peynir
100 gram lor peyniri
2 diş sarımsak
2 yemek kaşığı ceviziçi
Zeytinyağı, kekik, karabiber, pul biber ,tuz
HAZIRLANIŞI
Cevizleri bıçakla doğrayın.
Sarımşağı ezin.
Büyük bir kaseye cevizleri koyun.
Peynirleri ekleyin.
Sarımsak , pul biber,tuz, karabiber, kekik zeytinyağını
ekleyip hepsini karıştırın.
Ezmemiz hazır.
Afiyet olsun.

MEKSİKA SALATASI

 

MEKSİKA SALATASI
MALZEMELER
2 su bardağı haşlanmış Meksika fasulyesi
(Marketlerde konserve halinde bulunabilir )
4 dal taze soğan
Yarım demetten biraz daha az dereotu
Yarım demetten biraz daha az maydanoz
Zeytinyağı, tuz, limon
Bir kase mısır cipsi
HAZIRLANIŞI
Yeşillikleri ayıklayıp yıkayıp doğrayın.
Bunları salata kasesinde fasulyeyle karıştırın.
Zeytinyağı, tuz ve limonunu ekleyin.
Tam sofraya konup yeneceği zaman mısır cipsini kırıp ekleyin.
Cipsleri erken eklerseniz nemlenir.
Afiyet olsun .

KEREVİZ-HAVUÇ MEZE

 

KEREVİZ HAVUÇ MEZE
MALZEMELER
1 adet kereviz
2 adet havuç
2 yemek kaşığı mayonez
5 yemek kaşığı süzme yoğurt
10 adet ceviz
Zeytinyağı
1 diş sarımsak
HAZIRLANIŞI
Havucu ve kerevizi rendeleyin.
Zeytin yağını kızdırdığınız tavaya atarak ateşte 4-5 dakika çevirin
Havuç ve kerevizler iyice erimeden ocağı kapatın ve soğumaya bırakın.
Ayıklanmış cevizleri ince ince kıyın.
Sarımsağı ezin.
Bir kasede ceviz sarımsak mayonez ve süzme yoğurdu tuzu iyice karıştırın.
Sotelenmiş kereviz ve havucu soğuyunca bu harçla iyice karıştırıp serviz edin.
Afiyet olsun

ACILI EZME

20170704_170814ACILI EZME
MALZEMELER
3 adet büyük boy domates
3 adet yeşil sivri biber
3 diş sarımsak
6 adet taze soğan
Yarım demet maydanoz
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 adet taze sıkılmış limon suyu
4 yemek kaşığı zeytinyağı
2 yemek kaşığı nar ekşisi
1 tatlı kaşığı nane
2 çay kaşığı kırmızı biber
1 çay kaşığı tuz
HAZIRLANIŞI
Tüm sebzeleri yıkayın.
Biberlerin çekirdeklerini ayıklayın.
Domateslerin kabuklarını soyun.
Biberleri, domatesleri, taze soğan ve maydanozu minik minik doğrayın.
Sarımsakları tuz ekleyerek havanda dövün.
Biber salçasını karıştırma kabına alın.
Üzerine limon suyu, nar ekşisi ve zeytinyağını ekleyin.
Sarımsağı da ekleyip sosu iyice çırpın.
Tüm malzemeleri bir kabın içine alıp harmanlayın.
Acılı ezmeniz hazır.
Afiyet olsun.

RUM CACIĞI

20161129_170718RUM CACIĞI
MALZEMELER
1 kase süzme yoğurt
1 adet salatalık
Dereotu , kuru nane, kuru kekik, sarımsak, tuz, zeytinyağı
HAZIRLANIŞI
Yoğurda azar azar su ekleyip incelterek krema kıvamına getirin.
Sarımsağı tuzla iyice ezip yoğurda ekleyin ve karıştırın.
Salatalığı bıçakla çentip ekleyin.
Bir tutam dereotunu doğrayıp ekleyin.
Kekik, nane ekleyip karıştırın.
En üzerine zeytinyağı gezdirip servis edin.
Afiyet olsun.

KURU BÖRÜLCE SALATASI

20160213_140812KURU BÖRÜLCE SALATASI
MALZEMELER
2 su bardağı kuru börülce
1 adet kapya biber (etli salçalık kırmızı biber)
1 çay bardağı haşlanmış mısır
1 çay bardağı dövülmüş ceviz içi
1 adet salatalık turşusu
3 yaprak kırmızı lahana
Arzuya göre maydanoz dereotu
Zeytinyağı, limon
HAZIRLANIŞI
Börülceyi haşlayın.
İyice erimeden ocağı kapatın.
Börülceyi salata karıştırma kabına alın.
Ceviziçini , mısırı ekleyin. salatalık turşusunu doğrayıp ekleyin.
Biber, kırmızı lahana , maydanoz bunları da doğrayıp ekleyin
Zeytinyağı , tuz ve limonu ekleyip karıştırın.
Afiyet olsun

BROKOLİ HAŞLAMA

20151022_213101BROKOLİ HAŞLAMA
MALZEMELER
300-400 gr. brokoli
2 havuç
Zeytinyağı, tuz.
HAZIRLANIŞI
Brokolileri yıkayıp ayıklayın, dal dal ayırın.
Havucu soyup dilimleyin.
Havuç ve brokolileri su dolu tencereye atın.
Kaynamaya başlayınca ara ara kontrol edin.
Brokoliler fazla erimeden en fazla 10 dakika haşlayın.
Havuç ve brokolileri sudan çıkarıp servis tabağına dizin.
Üzerine zeytinyağı gezdirin, limon sıkın,Tuz ekin.
Afiyet olsun.

MAYONEZLİ TAVUK

20150812_185249MAYONEZLİ TAVUK
MALZEMELER
Haşlanmış tavuk göğsü ( 500 gr. kadar )
2 adet haşlanmış patates
1 adet havuç
3-4 sap taze soğan
Birkaç dal maydanoz
1 su bardağı mayonez
Tuz ve karabiber
HAZIRLANIŞI
Haşlanmış tavuk etlerini didikleyin.
Patates ve havucu küçük küpler halinde doğrayın.
Bunları bir kapta birleştirin.
Taze soğan ve maydanozu ncecik kıyıp ekleyin.
Tuz ve karabiberi ekin.
Mayonezle karıştırıp servis edin.
Afiyet olsun.
Not: İstenirse kornişon turşu eklenebiir.

HAVUÇ TARATOR

20150811_183659HAVUÇ TARATOR
MALZEMELER
6 adet orta boy havuç
Bir kase süzme yoğurt
3 yemek kaşığı mayonez
1 su bardağı ceviz
2 diş sarımsak
Sıvıyağ, tuz
HAZIRLANIŞI
havuçları rendeleyin.
Tavaya yağ koyup soteleyin.
Tuz ilace edin.
Havuçlar diriliğini kaybedince dövülmüş cevizi ekleyin.(Cevizler dişe gelir olmalıdır.)
Biraz daha çevirip ateşi kapatın.
Sarımsağı ezip süzme yoğurtla karıştırın.
Mayonezide ekleyip yeniden karıştırın.
Bu karışımı da havuçla karıştırıp maydanozla süsleyerek servis edin.
Afiyet olsun.

1 2 3