Category Archives: SEBZE YEMEKLERİ

MANTARLI OMLET

MANTARLI OMLET
MALZEMELER
300 gr mantar
4 adet yumurta
2 yemek kaşığı tereyağı
1-2 dal ince kıyılmış dereotu
Tuz ve karabiber
HAZIRLANIŞI
Bir tavada yağı eritin.
İnce doğranmış mantarları ekleyin.
Suyunu çekene kadar kavurun.
Tuz , karabiber dereotunu ilave ederek 1-2 dakika daha pişirin.
Yumurtaları isteğinize göre göz göz ya da çırparak ekleyin.
Üstü kapalı bir biçimde pişirip sıcak olarak servis edin.
Afiyet olsun.

DOMATES SOSLU PATLICAN KIZARTMASI

 

 

 

DOMATES SOSLU PATLICAN KIZARTMASI
MALZEMELER
2 orta boy patlıcan
2 orta boy domates
1 sivri biber
1 diş sarımsak
7-8 sap ince kıyılmış maydanoz
Tuz ve kırmızıbiber
Kızartmak için sıvı yağ
HAZIRLANIŞI
Patlıcanları küçük küpler şeklinde doğrayın.
Bir tavada sıvı yağ ile kızartın
Domatesleri rendeleyip bir yemek kaşığı sıvı yağ ile kavurun
İçine dövülmüş sarımsak , maydanoz,doğranmış sivri biber, tuz ve kırmızı biber ilave edip karıştırın.
Sos kıvamına gelinceye kadar pişirin.
Kızarmış patlıcanları bir servis tabağına alın.
Üzerine domates sosunu ekleyin.
Üzerini maydanozla süsleyip servis edin.
Afiyet olsun.

KIYMALI ISPANAK SAPI

 

KIYMALI ISPANAK SAPI
MALZEMELER
1 Kase ayıklanıp doğranmış ıspanak sapı
1 çay bardağı yeşil mercimek
2 yemek kaşığı kadar kıyma
1 iri kuru soğan
Yarım yemek kaşığı ev salçası
4 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz, karabiber
HAZIRLANIŞI
Yeşil mercimeği yumuşayıncaya kadar haşlayıp bir kenarda bekletin.
Tencereye zeytinyağını koyun.
Yemeklik doğradığınız soğanları ekleyin.
Biraz pişince kıymayı ekleyin.
Birlikte kavurun.
Salçayı ekleyip biraz daha kavurun.
Yeşil mercimeği ekleyin.
Ispanak saplarını ekleyin.
Tuz, karabiber serpin.
Yemeğin üstünü geçmeyecek şekilde su ekleyip pişmeye bırakın.
Ispanak sapları fazla erimeden biraz yumuşayınca ocağı kapatın.
Afiyet olsun.

FIRINDA ISPANAK MÜCVERİ

 

FIRINDA ISPANAK MÜCVERİ
MALZEMELER
300-400 gr. ıspanak
2 yumurta
1 çay bardağı kaşar rendesi
3-4 yemek kaşığı sıvıyağ
Tuz karabiber
3-4 yemek kaşığı un
4-5 dal taze soğan
HAZIRLANIŞI
Yıkayıp suyunu iyice süzdürdüğünüz ıspanağı incecik doğrayın.
Soğan ve maydanozu ayıklayıp onları da doğrayın
Hepsini karıştırma kabına koyun.
Un haricinde diğer malzemeleri ekleyin.
Şimdi kıvamını buluncaya kadar un ekleyip karıştırın.
Karışım sulu olmayan yumuşak hamur kıvamında olmalıdır.
Fırın tepsisine yağlı kağıt serin.
Mücver hamurundan kaşıkla alıp tepsiye koyun.
200 derece fırında altları kızarıncaya kadar pişirin.
Afiyet olsun

YOĞURTLU ISPANAK KAVURMASI

 

YOĞURTLU ISPANAK KAVURMASI
MALZEMELER
Yarım kg ıspanak
2 baş kuru soğan
Sıvı yağ
Karabiber , tuz
1 kase yoğurt
2 diş sarımsak
HAZIRLANIŞI
Ispanakları yıkayıp temizleyin.
Çok az suda haşlayın.
Haşlama suyundan çıkarın kenara alın.
Kuru soğanları yemeklik doğrayın.
Tavaya yağı koyup kızdırın
Soğanı ekleyip biraz kavurun.
Ispanakları doğrayın.
Suyunu avucunuzun içinde sıkıp tavaya ekleyin.
Soğanla birlikte kavurun.
Dört beş dakika kavurduktan sonra ocağı kapatın.
tuzu ve karabiberi ekleyin.
Servis tabağına alın.
Sarımsakları ezip yoğurda ekleyin.
Bu yoğurdu ıspanağın üzerinde gezdirin.
Afiyet olsun.

KUŞBAŞI ETLİ BAMYA

 

KUŞBAŞI ETLİ BAMYA
300-350 gr taze bamya
1kase kuşbaşı kuzu eti
1 domates
1 adet kuru soğan
1 kaşık tereyağı
Zeytinyağı
1 limon
Yarım yemek kaşığı salça
HAZIRLANIŞI
Öncelikle bamyaların baş kısımlarını bıçakla koni şeklinde temizleyin.
Bamyaların bütünlüğünü bozmadan ayıklayın.
Küçük bir tencereye tereyağı koyup eritin.
Kuşbaşı etleri ilave edip çevirin.
Etler suyunu salıp çekince yarım çay bardağı sıcak su ekleyin.
Kapağını kapatın kısık ateşte etler pişsin.
Ayrı bir tencereye zeytinyağını koyun.
Doğradığınız soğanları ekleyip biraz çevirin.
Doğranmış domatesleri de ekleyip çevirmeye devam edin.
Salçayı da ekleyip biraz daha çevirin.
Pİşmiş eti suyu ile beraber ekleyin.
Hep birlikte karıştırın .
Bu malzemeler birkaç dakika karışık pişince sıcak su ekleyin.
Sıcak su malzemelerin üstünü biraz geçsin.
Bu suya bir limonun suyunu sıkın.
Bu salyalanmayı önleyecektir.
Kaynamakta olan etli suya en son bamyayı ekleyin.
Ocağın altını kısın ve pişmeye bırakın.
Kontrol edin bamyalar fazla erimeden pişince ocağı kapatın.
Afiyet olsun.

ISPANAK MÜCVERİ

20160305_234947ISPANAK MÜCVERİ
MALZEMELER
Yarım kg ıspanak
2 adet yumurta
1 adet kurusoğan
1 fincan kaşar rendesi
1 fincan beyaz peynir
Tuz, karabiber
Un
HAZIRLANIŞI
Ispanakları ayıklayıp yıkayıp ince ince doğrayın.
Karıştırma kabına alın.
İnce doğranmış soğanı ekleyin.
2 yumurtayı içine kırın.
Peynirleri ekleyin.
Tuz ve karabiberi ekleyin.
6 yemek kaşığı un ekleyerek yoğurun.
Biraz karışıp özleşince kaşıkla aalıp kızgın sıvıyağda kızartın.
Serviste sarımsaklı yoğurt kullanılabilir.
Afiyet olsun

ETLİ PIRASA

20160215_170844ETLİ PIRASA
MALZEMELER
200 gr. kuşbaşı kuzu eti
6-7 adet pırasa
1 büyük domates
Zeytinyağı , tuz ,limon
HAZIRLANIŞI
Yağı ve etleri tencereye koyun.
Kısık ateşte etler suyunu salıp çeksin ve güzelce pişsin.
Şimdi yıkanıp doğranmış pırasaları ve domatesi ekleyin.
1 tatlı kaşığı da salça ekleyin.
Bunlar birkaç dakika böyle pişsin.
Arada kontrol edip karıştırın. Çok susuz ve dibi tutuyorsa biraz su ekleyin.
Bu şekilde pırasalar biraz yumuşayınca yemeğin suyunu koyun.
Pırasalar yumuşayınca ocağı kapatın.
Afiyet olsun.
Not: yemeğe havuç ilaave edilebilir, serviste limon çok yakışır.

FIRINDA KAŞARLI MANTAR

20151110_173643FIRINDA KAŞARLI MANTAR
MALZEMELER
300-400 gr. mantar
Kaşar peyniri
Mantarların sayısı kadar küçük kareler şeklinde kesilmiş sosis ya da salam parçaları
Tereyağı,tuz.
HAZIRLANIŞI
Mantarları yıkayıp temizleyin.
Sap kısımlarını koparın.
Mantarların çukur kısımları üste gelecek şekilde tepsiye dizin.
Mantarların herbirinin içine küçük bir parça tereyağı koyun.
Üstüne küp doğranmış kaşar parçası koyun.
En üstede bir küçük parça salam ya da sosis koyun.
Tüm mantarların içini bu şekilde doldurduktan sonra fırına sürün.
200 derecede kaşarlar eriyinceye kadar pişirin.
Afiyet olsun.

MENEMEN

20150528_190649YAZ AYLARININ PRATİK LEZZETLİ CANKUTARAN YEMEĞİ NE OLABİLİR ? TABİİ Kİ MENEMEN
MALZEMELER
3 adet kuru soğan
4 adet sivri biber
4 adet orta boy domates
3 adet yumurta
Zeytinyağı, pul biber, Tuz
HAZIRLANIŞI
Soğanları yarım ay şeklinde doğrayın.
Biberleri ince doğrayın.
Domatesleri yemeklik doğrayın.
Tavaya sıvıyağı koyun.
Yağ ısınınca soğan ve biberi ekleyin.
Bunları biraz çevirin.
Soğan ve biberler yumuşayınca domatesi ekleyin.
Bu esnada tuzunu da atın. Tuz domatesin erimesini kolaylaştıracaktır.
Kapağı kapatın.
Arasıra kontrol edip karıştırın.
Bu esnada pul biberi atın.
Domatesler yumuşayınca yumurtaları kırıp hafifçe dağıtın.
Kapağı kapatın. Yumurtalar pişince ocağı söndürün.
Afiyet olsun.

1 2 3