BEŞAMEL SOSLU SEBZELİ TAVUK

 

BEŞAMEL SOSLU SEBZELİ TAVUK
MALZEMELER
1 tavuk göğsü ya da 2 tavuk budu
1 çorba kaşığı un
1 çorba kaşığı margarin
2 su bardağı tavuk suyu
1 adet haşlanmış havuç
1 adet haşlanmış patates
1 avuç haşlanmış bezelye
150 gram rendelenmiş kaşar
1 tutam tuz
1 tutam karabiber
HAZIRLANIŞI
Tavuğu haşlayın ve parçalara ayırın.
Bunları bir tepsiye yerleştirin.
Üzerine küp doğranmış patates ve havucu serpiştirin.
Haşlanmış bezelyeyi serpiştirin.
Tuz ve karabiber ekin.
Ayrı bir yerde bir çorba kaşığı unu margarin ile kavurun.
Tavuk suyunu yavaş yavaş ilave ederek boza kıvamına gelinceye kadar karıştırın.
Sosu tavuğun üzerine dökün
Üste rendelenmiş kaşar serpin.
200 derecedeki fırında üstü kızarana kadar pişirin.
Afiyet olsun.

GİRİT EZMESİ

 

GİRİT EZMESİ
MALZEMELER
200 gram beyaz peynir
100 gram lor peyniri
2 diş sarımsak
2 yemek kaşığı ceviziçi
Zeytinyağı, kekik, karabiber, pul biber ,tuz
HAZIRLANIŞI
Cevizleri bıçakla doğrayın.
Sarımşağı ezin.
Büyük bir kaseye cevizleri koyun.
Peynirleri ekleyin.
Sarımsak , pul biber,tuz, karabiber, kekik zeytinyağını
ekleyip hepsini karıştırın.
Ezmemiz hazır.
Afiyet olsun.

ŞEHRİYELİ TAVUK ÇORBASI

 

ŞEHRİYELİ TAVUK ÇORBASI
MALZEMELER
1 but ya da yarım adet tavuk göğsü
1 çay bardağı şehriye ( arpa ya da tel şehriye )
2 çorba kaşığı tereyağı
2 domates
2 adet sivribiber
4 dal maydanoz
Karabiber, tuz
HAZIRLANIŞI
Tavukları tencereye koyup sıcak su ekleyip haşlayın.
Ayrı bir tencereye tereyağını koyun.
İnce ince kıydığınız biberleri yağa ekleyip biraz çevirin.
Üzerine rende domates ekleyin.
Çorbanın ren ginin daha kırmızı olması için biraz salça da ekleyebilirsiniz.
Birlikte pişsinler .
Domatesin iyice yumuşaması lazım.
Haşlanan tavuğun suyunu ekleyin.
Kaynayınca şehriyeyi ekleyin.Şehriyelerin pişmesine yakın didiklediğiniz tavuk etini ekleyin.
Tuzunu da ekleyin .
Bunların hepsi 5 dakika kadar kaynasın ocağı kapatın.
Servis esnasında maydanoz karabiber ekleyin .
Arzuya göre limon sıkın.
Afiyet olsun.

MEKSİKA SALATASI

 

MEKSİKA SALATASI
MALZEMELER
2 su bardağı haşlanmış Meksika fasulyesi
(Marketlerde konserve halinde bulunabilir )
4 dal taze soğan
Yarım demetten biraz daha az dereotu
Yarım demetten biraz daha az maydanoz
Zeytinyağı, tuz, limon
Bir kase mısır cipsi
HAZIRLANIŞI
Yeşillikleri ayıklayıp yıkayıp doğrayın.
Bunları salata kasesinde fasulyeyle karıştırın.
Zeytinyağı, tuz ve limonunu ekleyin.
Tam sofraya konup yeneceği zaman mısır cipsini kırıp ekleyin.
Cipsleri erken eklerseniz nemlenir.
Afiyet olsun .

ETİMEK TATLISI

 

ETİMEK TATLISI
MALZEMELER
8 dilim etimek (tuzsuz )
ŞERBETİ İÇİN
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı su
MUHALLEBİSİ İÇİN
3 su bardağı süt
4 yemek kaşığı toz şeker
3 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı buğday nişastası
1 çay kaşığı vanilya
ÜZERİ İÇİN
1 paket toz krem şanti
1 su bardağından bir parmak eksik süt
1/2 tatlı kaşığı tarçın.
HAZIRLANIŞI
Toz şeker ile suyu bir tencereye koyup kaynamaya bırakın.
Çok koyulaşmadan şerbet kıvamına gelince ocaktan alın.
Bir kenarda ılınmaya bırakın.
Etimekleri dikdörtgen bir kaba dizin.
Ilıyan şerbetle ıslatın.
Şerbeti çekmesi için bir kenara alın.
Muhallebisi için süt, un, toz şeker, nişasta ve vanilyayı bir kaba alın.
Çırpma teliyle karıştırın.
Kısık ateşte koyulaşıncaya kadar pişirin.
Bu muhallebiyi etimekler şerbeti tam çekince üzerine dökün.
Buzdolabına koyun soğusun.
Kremşantiyi soğuk sütle çırpın.
Soğumuş olan muhallebinin üzerine dökün.
Toz antep fıstığı ya da tarçınla süsleyin.
Yeniden buzdolabına koyun.
Afiyet olsun.

MEKSİKA USULÜ ACILI TAVUK

 

MEKSİKA USULÜ ACILI TAVUK
MALZEMELER
Bir buçuk tavuk göğsü
1 kuru soğan
3 adet kırmızı kapya biber
2 adet çarliston biber
Küçük bir kase mantar
Sıvı yağ ve tereyağı
2 diş sarımsak
200 gram krema
2 yemek kaşığı soya sosu
Acı sos ,kimyon, karabiber, kırmızı pul biber, tuz
Bir fincan rende kaşar
1 çay bardağı haşlanmış Meksika fasulyesi
HAZIRLANIŞI
Tavaya tereyağı ve sıvı yağı koyun.
Jülyen doğranmış kırmızı kapya biberleri tavada çevirin.
2 yeşil biberden birini bütün olarak tavaya atın.
Bunlar biraz ölünce doğranmış soğan ve yeşil biberi ekleyin.
Sarımsakları doğrayıp ekleyin.
Hepsini birlikte birkaç dakika çevirin.
Dirilikleri gidince bunları bir tepsiye alın.
Tavaya biraz yağ koyun ve ince doğranmış tavukları atın.
Bunları çevirerek pişirin.
Doğranmış mantarları ilave edin ve birlikte pişirin
Tavuk ve mantarı da tepsiye alın.
Tavaya kremayı koyun. Soya sosunu ekleyin.
Bunlar kaynarken acı biber sosu ekleyin.
Önceden pişen malzemeleri de tavaya ekleyip birkaç dakika çevirin.
Meksika fasulyesini ekleyin.
Bu esnada kimyon, karabiber, tuz, pul biber ekleyin .
Karıştırıp ocağı kapatın.
Tavaya bütün konan biberi biraz piştiğinde ateşten alın.
Tavada 2-3 çeri domatesi de çevirin.
Tepsideki yemeğin üstüne bütün biberi koyun.
Pişmiş çerileri 2 ye bölüp yemeğin üstüne koyun.
En üste kaşar rendeleyip servis edin.
Afiyet olsun

DERE OTLU POĞAÇA

 

DEREOTLU POĞAÇA
MALZEMELER
3/4 su bardağı ayçiçek yağı
3/4 su bardağı yoğurt
2 adet yumurta
1/2 demet dereotu
1/2 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kabartma tozu
Aldığı kadar un
Üzeri için:1 yumurta sarısı
HAZIRLANIŞI
Yağ yoğurt ve 2 yumurtanın beyazını hamur kabına alın.
Tahta kaşıkla karıştırın.
Ayıklanmış ve kıyılmış dereotunu karışıma ekleyin.
Kabartma tozu ve tuz katın.
Azar azar un ekleyin .
Kıvamlı bir hamur elde edinceye kadar yoğurun.
Yoğurduğunuz hamuru 30-40 dakika kadar dinlendirin.
Tepsiye pişirme kağıdı serin.
Hamurdan yumurta kadar parçalar alıp elinizle açın.
İçine lor peyniri koyup kapatın.
Tüm hamuru bu şekilde hazırlayıp tepsiye dizin.Üstüne yumurta sarısı sürün.
Fırında üstü renk alıncaya kadar pişirin.
Afiyet olsun.

PORTAKALLI MUHALLEBİ

 

 

 

PORTAKALLI MUHALLEBİ
MALZEMELER
1 su bardağı portakal suyu
3 su bardağı süt
1-1,5 su bardağı toz şeker
4 çorba kaşığı mısır nişastası
2 portakal kabuğu rendesi (portakalın beyaz kısmını almadan)
1 paket vanilya
1 adet portakal minik minik doğranmış (kabukları ve beyaz kısmı alınmış)
HAZIRLANIŞI
Portakal suyunu, 2 su bardağı sütü tencereye koyup üzerine toz şekeri ilave edin.
Yavaş yavaş karıştırarak ocakta şeker eriyene kadar ısıtın.
Diğer tarafta nişasta ve kalan sütü bir kase içerisinde iyice karıştırın. Şeker eriyip süt kaynama noktasına gelince yavaş yavaş devamlı karıştırarak nişastayı ve portakal kabuklarını ilave edin
Kaynamaya başlayınca ocağı kıs ve devamlı karıştırarak 2 dakika kadar pişirmeye devam edin
En son vanilya ve portakal tanelerini ekleyip ocaktan alın
İlk sıcaklığı çıktıktan sonra kaselere paylaştır ve soğuduktan sonra servis edin.
Afiyet olsun…

REVANİ

 

REVANİ
MALZEMELER
1,5 su bardağı un
1 su bardağı irmik
3 yumurta
1 çay bardağı toz şeker
1Çay bardağı ayçiçek yağı
1 çay bardağı yoğurt
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
ŞERBETİ
3/4 su bardağı toz şeker
3 su bardağı su
yarım limon suyu
HAZIRLANIŞI
Şerbet için toz şeker ve suyu tencereye alın ve kaynatın.
Zaman zaman kıvamını kontrol edin.
20-25 dakika kaynadıktan sonra kıvamını anlamak için
şerbetten 1 kaşık alıp porselen yayvan bir tabağa dökün.
Tabağı sağa sola çevirin.
Şerbet fazla sulu olmadan dağılmadan yavaş akıyorsa kıvamı tam demektir.
Ocağı kapatıp şerbeti ılınması için bir kenara alın.
Sonra yumurta ve toz şekeri mikserle iyice çırpın.
Ayçiçek yağı , yoğurt , vanilya , irmik, un , kabartma tozunu ekleyip çırpın.
Fırın kabını yağlayın.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üstü pembeleşinceye kadar pişirin.
Tatlı ılıyınca dilimleyin.
Ilık tatlıya soğuk şerbeti yavaş yavaş ekleyin. İçine çekmesini bekleyin.
Servis esnasında hindistan cevizi yeşil fıstık v.s . ile süsleyin
Afiyet olsun.

SOSİSLİ YUMURTA

 

YUMURTALI SOSİS
3-4 yumurta
4-5 adet sosis
SıvI yağ veya tereyağı
Tuz ve karabiber
HAZIRLANIŞI
Orta boy bir sahana biraz sıvı yağ biraz da tereyağ koyun
Sosisleri yuvarlak doğrayın.
Yağa atıp pişirin.
Sosislerin üzerine yumurtaları kırın.
Hafifçe karıştırın.
Üzerine tuz ve karabiber serpiştirin.
Yumurtalar pişince ocağı kapatın.
Afiyet olsun.

1 2 3 4 18