FIRINDA ISPANAK MÜCVERİ

 

FIRINDA ISPANAK MÜCVERİ
MALZEMELER
300-400 gr. ıspanak
2 yumurta
1 çay bardağı kaşar rendesi
3-4 yemek kaşığı sıvıyağ
Tuz karabiber
3-4 yemek kaşığı un
4-5 dal taze soğan
HAZIRLANIŞI
Yıkayıp suyunu iyice süzdürdüğünüz ıspanağı incecik doğrayın.
Soğan ve maydanozu ayıklayıp onları da doğrayın
Hepsini karıştırma kabına koyun.
Un haricinde diğer malzemeleri ekleyin.
Şimdi kıvamını buluncaya kadar un ekleyip karıştırın.
Karışım sulu olmayan yumuşak hamur kıvamında olmalıdır.
Fırın tepsisine yağlı kağıt serin.
Mücver hamurundan kaşıkla alıp tepsiye koyun.
200 derece fırında altları kızarıncaya kadar pişirin.
Afiyet olsun

PEYNİRLİ KURABİYE

 

PEYNİRLİ KURABİYE
MALZEMELER
2 yumurta
1 su bardağı yoğurt
Yarım su bardağı sıvıyağ
Yarım su bardağı yumuşamış margarin
1 kase yumuşak beyaz peynir
Kabartma tozu, tuz
Aldığı kadar un
HAZIRLANIŞI
Yumurtanın birinin sarısını kurabiyelerin üzeri için ayırın.
Diğer tüm malzemeleri leğene koyun.
Aldığı kadar un ekleyerek yoğurun.
Hamur yeterli kıvama gelince hamurdan elinize ceviz büyüklüğünde
parçalar alıp yuvarlayıp şekil verin.
Yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye dizin.
Üzerlerine yumurta sarısı sürün.
Susam ya da çörek otu serpip fırına verin .
Üzerleri pempeleşince fırından alıp servis edin.
Afiyet olsun.

CEVİZLİ ERİŞTE

 

CEVİZLİ ERİŞTE
MALZEMELER
1 Kase erişte
1 çay bardağından biraz fazla dövülmüş ceviz
1 küçük kase peynir ( tercihen tulum peyniri )
Bir buçuk yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı sıvı yağ
1 diş sarımsak
Tuz
HAZIRLANIŞI
Tencereye tereyağı ve sıvı yağı koyup ocağı yakın.
Sarımsağı küçük dilimleyip yağda çevirin.
Erişteyi ekleyip kavurun.
Eriştelerin birazının rengi kızarınca sıcak su ilave edin.
Su eriştelerin üzerini biraz geçmelidir.
Kapağı kapatın ocağın altını iyice kısın.
Tuzu da ekleyin.
Erişteler suyunu iyice çekince ocağı kapatın.
Cevizi ve peyniri ekleyip karıştırın.
Soğumadan servis edin.
Afiyet olsun.

YOĞURTLU ISPANAK KAVURMASI

 

YOĞURTLU ISPANAK KAVURMASI
MALZEMELER
Yarım kg ıspanak
2 baş kuru soğan
Sıvı yağ
Karabiber , tuz
1 kase yoğurt
2 diş sarımsak
HAZIRLANIŞI
Ispanakları yıkayıp temizleyin.
Çok az suda haşlayın.
Haşlama suyundan çıkarın kenara alın.
Kuru soğanları yemeklik doğrayın.
Tavaya yağı koyup kızdırın
Soğanı ekleyip biraz kavurun.
Ispanakları doğrayın.
Suyunu avucunuzun içinde sıkıp tavaya ekleyin.
Soğanla birlikte kavurun.
Dört beş dakika kavurduktan sonra ocağı kapatın.
tuzu ve karabiberi ekleyin.
Servis tabağına alın.
Sarımsakları ezip yoğurda ekleyin.
Bu yoğurdu ıspanağın üzerinde gezdirin.
Afiyet olsun.

HAVUÇ TATLISI

 

HAVUÇ TATLISI
MALZEMELER
2 su bardağı dolusu havuç rendesi
1 bardaktan biraz az toz şeker
1 bardak su
Yarım su bardağı dövülmüş ceviz içi
Yarım paket pötibör bisküvi
Hindistan cevizi
HAZIRLANIŞI
Havucu yıkayıp soyup rendeleyin.
Su havuç ve şekeri tencereye koyun
Macun gibi oluncaya kadar pişirin.
Hiç suyu kalmasın.
Havucu tepsiye dökün.
Bisküvileri mümkün olduğu kadar küçük parçalara ayırıp havuçla karıştırın.
Cevizi de ekleyin.
Hepsini birlikte yoğurun.
Hamur olsun.
Buzdolabıda dinlendirin.
Hindistan cevizini Tepsiye dökün.
Elinizi ıslatın.
Misket halinde yuvarlayın.
Tepsiye koyup sallayıp hindistan cevizine bulanmasını sağlayın.
Kürdanla servis yapın.

YEŞİL MERCİMEK SALATASI

 

MERCİMEK SALATASI
MALZEMELER
1,5 su bardağı yeşil mercimek
3/4 su bardağı pirinç
7-8 taze soğan
1/2 su bardağı ufalanmış ceviz
Yarım demet dereotu
7-8 sap taze nane
1 çay kaşığı kimyon
3 diş sarımsak
Bir buçuk yemek kaşığı nar ekşisi
1 çay kaşığı kırmızı biber
Yarım su bardağı zeytinyağı
2 yemek kaşığı sirke
Tuz ve karabiber
HAZIRLANIŞI
Mercimek ve pirinci ayrı kaplarda haşlayın ve süzün
Üzerlerinden bir bardak soğuk su geçirin.
Taze soğan dereotu naneyi ince ince kıyın.
Daha sonra mercimek pirinç ve kıyılmış yeşillikleriderince bir salata kabında harmanlayın.
Ayrı bir kasede sirke, zeytinyağı, nar ekşisi,karabiber , tuz, kırmızı biber kimyon ve dövülmüş sarımsağı iyice karıştırın.
salata kasasine ilave edin.
Son olarakta cevizi katıp karıştırın.
Zevkinize göre süsledikten sonra servis edin.
Afiyet olsun.

ISPANAKLI ÇITIR BÖREK

 

ISPANAKLI ÇITIR BÖREK
MALZEMELER
4 yufka
Yarım kg ıspanak
Bir büyük boy kuru soğan
Yarım yemek kaşığı salça
3 yemek kaşığı sıvı yağ
SOSU İÇİN
1 su bardağı sıvı yağ
1 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı nişasta
2-3 damla sirke
HAZIRLANIŞI
Ispanakları yıkayıp doğrayın
Kuru soğanı doğrayın
Bir tavaya sıvı yağı koyun.
Kızınca soğanları ekleyin.
Soğanlar biraz ölünce tavanın ortasında yer açıp salçayı koyup orada kavurun.
Sonra soğanla karıştırıp kavurmaya devam edin.
Ispanakların hepsini soğanların üstüne koyun.
Kapağı kapatıp ocağın altını kısın.
10 dakika böyle pişsin.
Kapağı açıp biraz daha kavurup ocağı kapatın.
1 çay kaşığı tuz ve biraz da karabiber ekleyip karıştırın.
Soğumaya bırakın.
Sos malzemelerinin hepsini karıştırın.
Bir yufkayı tezgaha serin
Sosu fırçayla yufkaya sürüp ikiye katlayın.
Düz kenara içi döşeyin.
Rulo şeklinde sarın.
Bıçakla istediğiniz büyüklükte kesin.
Tepsiye pişirme kağıdı serin.
Tepsiye ruloları dizin.
Üstüne yumurta sarısı sürün.
Susam , çörek otu vs. ile süsleyip 180 derece fırında pişirin.
Afiyet olsun.

KEREVİZ-HAVUÇ MEZE

 

KEREVİZ HAVUÇ MEZE
MALZEMELER
1 adet kereviz
2 adet havuç
2 yemek kaşığı mayonez
5 yemek kaşığı süzme yoğurt
10 adet ceviz
Zeytinyağı
1 diş sarımsak
HAZIRLANIŞI
Havucu ve kerevizi rendeleyin.
Zeytin yağını kızdırdığınız tavaya atarak ateşte 4-5 dakika çevirin
Havuç ve kerevizler iyice erimeden ocağı kapatın ve soğumaya bırakın.
Ayıklanmış cevizleri ince ince kıyın.
Sarımsağı ezin.
Bir kasede ceviz sarımsak mayonez ve süzme yoğurdu tuzu iyice karıştırın.
Sotelenmiş kereviz ve havucu soğuyunca bu harçla iyice karıştırıp serviz edin.
Afiyet olsun

KAĞITTA KEK

 

KAĞITTA KEK
MALZEMELER
1,5 bardak un
100 gr. yumuşak margarin
7 çorba kaşığı süt
1 paket nkabartma tozu
2 yumurta
1 paket vanilya
1 su bardağından bir parmak eksik şeker
50 gr dövülmüş ceviz
50 gr. bitter çikolata
HAZIRLANIŞI
Yumurta ve şekeri çırpın.
Margarin ve sütü ilave ederek yine çırpın.
Unu ekleyerek gene çırpın.
Kabartma tozu ve vanilyayı ekleyip çırpın.
Cevizi ve rendelenmiş bitter çilolatayı da ekleyin.
Hepsini karıştırın.
Kek kağıtlarını muffin kalıbına yerleştirin.
Herbirine yarısına kadar kek harcından koyun.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirin.
Afiyet olsun.

KUŞBAŞI ETLİ BAMYA

 

KUŞBAŞI ETLİ BAMYA
300-350 gr taze bamya
1kase kuşbaşı kuzu eti
1 domates
1 adet kuru soğan
1 kaşık tereyağı
Zeytinyağı
1 limon
Yarım yemek kaşığı salça
HAZIRLANIŞI
Öncelikle bamyaların baş kısımlarını bıçakla koni şeklinde temizleyin.
Bamyaların bütünlüğünü bozmadan ayıklayın.
Küçük bir tencereye tereyağı koyup eritin.
Kuşbaşı etleri ilave edip çevirin.
Etler suyunu salıp çekince yarım çay bardağı sıcak su ekleyin.
Kapağını kapatın kısık ateşte etler pişsin.
Ayrı bir tencereye zeytinyağını koyun.
Doğradığınız soğanları ekleyip biraz çevirin.
Doğranmış domatesleri de ekleyip çevirmeye devam edin.
Salçayı da ekleyip biraz daha çevirin.
Pİşmiş eti suyu ile beraber ekleyin.
Hep birlikte karıştırın .
Bu malzemeler birkaç dakika karışık pişince sıcak su ekleyin.
Sıcak su malzemelerin üstünü biraz geçsin.
Bu suya bir limonun suyunu sıkın.
Bu salyalanmayı önleyecektir.
Kaynamakta olan etli suya en son bamyayı ekleyin.
Ocağın altını kısın ve pişmeye bırakın.
Kontrol edin bamyalar fazla erimeden pişince ocağı kapatın.
Afiyet olsun.

1 2 3 4 5 18